개요
가도가도는 인도네시아를 대표하는 샐러드로, 여러 채소와 삶은 달걀, 튀긴 두부와 템페, 론통 등에 사테 소스를 곁들여 먹는 음식입니다. 인도네시아의 국민 음식 가운데 하나로 꼽히며, 인도네시아 여행 중 한 번쯤 맛볼 만한 메뉴입니다. '가도'라는 이름은 인도네시아어로 '섞다'라는 뜻으로, 다양한 재료를 한데 버무려 먹는 음식의 특징을 잘 보여줍니다.
먹거리·구성
양배추, 공심채, 시금치, 숙주나물, 줄콩, 옥수수 등을 데치고 오이는 생으로 곁들이며, 삶은 감자와 달걀, 론통, 튀긴 두부와 템페를 함께 접시에 담아냅니다. 그 위에 땅콩, 마늘, 고추, 야자당, 트라시, 간장, 타마린드 즙, 라임 즙, 코코넛밀크, 산내 등으로 만든 사테 소스를 얹어 맛을 냅니다. 마지막으로 바삭한 크루푹(인도네시아식 새우깡 비슷한 크래커)을 곁들여 식감을 더합니다.
맛보는 팁·추천 시기
가도가도는 노점이나 길거리 식당에서 흔히 파는 길거리 음식이라 자카르타를 비롯한 인도네시아 곳곳에서 쉽게 접할 수 있습니다. 또한 새해에 즐겨 먹는 명절 음식이기도 하므로, 시기가 맞는다면 현지인들 사이에서 명절 분위기를 함께 느껴볼 수 있습니다.
비슷한 음식과 함께 즐기기
가도가도와 함께 비교해 맛보면 좋은 인도네시아 채소 요리로 로특, 카레독, 프츨이 있습니다. 모두 채소에 땅콩 베이스 소스를 곁들이는 비슷한 계열의 음식이므로, 여행 중 여러 노점이나 식당에서 함께 맛보며 차이를 비교해보는 것도 좋은 미식 경험이 될 수 있습니다.