개요
쿠시카츠는 돼지고기와 채소 등을 꼬치에 꽂아 튀겨낸 일본 요리로, 오사카에서 시작된 음식입니다. 다른 지방에서는 같은 종류의 음식을 '쿠시아게'라고 부르며 구분하기도 하므로, 오사카 현지에서 맛보는 쿠시카츠가 본고장 스타일이라 할 수 있습니다. 닭고기, 돼지고기, 해산물, 제철 채소 등 다양한 재료로 만들어지는 만큼 메뉴 구성이 다채로운 편입니다.
먹거리
꼬치에 꽂은 재료를 계란, 밀가루, 빵가루(판코)에 차례로 입혀 식물성 기름에 튀겨내는 것이 쿠시카츠의 기본 조리법입니다. 갓 튀긴 그대로 먹기도 하고, 돈까스 소스를 곁들여 찍어 먹기도 하므로 매장에 따라 제공 방식을 확인해 보는 것도 좋습니다. 재료별로 맛이 다르므로 닭고기, 돼지고기, 해산물, 채소 꼬치를 골고루 주문해 비교해 보는 재미가 있습니다.
여행 팁
쿠시카츠는 꼬치 튀김이라는 점에서 케밥과 비슷한 형태의 음식으로 볼 수 있어, 꼬치 요리를 좋아하는 여행자라면 친숙하게 즐길 수 있습니다. 오사카를 여행한다면 이 지역 발상 음식인 쿠시카츠를 맛보며 현지 식문화를 경험해 보는 것을 추천합니다.