개요
쿠시카츠는 돼지고기와 채소 등을 꼬치에 꽂아 튀겨낸 일본 요리로, 오사카에서 시작된 음식이다. 다른 지방에서는 같은 종류의 요리를 '쿠시아게'라고 구별해서 부르기도 한다. 길거리 음식이자 술안주로도 즐겨 먹는 오사카의 대표적인 먹거리 중 하나다.
먹거리
꼬치에는 닭고기, 돼지고기, 해산물, 제철 채소 등 다양한 재료를 사용할 수 있어 취향에 따라 골라 먹는 재미가 있다. 대나무 꼬치에 재료를 꽂은 뒤 달걀, 밀가루, 빵가루(판코)를 입혀 식물성 기름에 튀겨낸다. 튀겨낸 그대로 즐기기도 하고, 돈가스 소스를 곁들여 찍어 먹기도 한다. 다양한 재료의 꼬치를 한 번에 여러 개 주문해 맛보는 것도 좋은 방법이다.
참고
케밥처럼 꼬치에 재료를 꽂아 조리하는 음식과 형태가 비슷해 비교해 볼 만하다.